Köögimööbli seadme korraldus.
Kui plaanite kööki, mis on struktuurilt sobilik selle kasutamiseks, sõltub täiendav mugavus köögimööblit või seadme paigutusest. Selles mõttes, nagu iga tööstusharu puhul, peaks eesmärgiks olema teha kõige rohkem tööd vähimat aega ilma hõõrdumiseta ja kõige vähem töötajaid. Lühidalt öeldes peaks seade seinte külge joondama, jättes vaba tööruumi. Teoreetiliselt muudavad töötasemed, nii põranda- kui ka laudad, ja iga lõhe kahe seadme vahel, vähendavad tõhusust; see tähendab, et mida pidev on seadmete paigutus, seda mugavam on töö. Olles ära andnud kõik ebavajalikud uksed ja tahtlikult säilinud ühe või kaks pidevat seinaruumi, muutub seadmete paigutus lihtsaks. Tõepoolest oleks raske teha tõeliselt ebamugavaks piiratud suurusega kompaktse, hästivalgustatud köögiga töökoha, millel on vähe uksi ja suured seina ruumid, nagu on eelnevalt kirjeldatud, kuid selleks, et jõuda standardini maksimaalsest mugavusest, tuleb töö ja varustus korraldada nii, et kõik antud operatsiooniga seotud asjad oleksid kokku pandud.
Kõigi köökide kolm asendamatut köögimööblit on laud, pliit ja kraanikauss või ajutine samaväärne materjal. Need kujutavad endast kolme olulist toimingut: toidu ettevalmistamine, toiduvalmistamine ja järgnev puhastusprotsess. See töö ja selle varustus moodustavad kolme operatsioonikeskuse tuuma: (1) toidukeskus, (2) soojuskeskus ja (3) veekeskus. See organisatsioon on iga koduköögi, suurte või väikeste korterite kergeks paigutamise aluseks, olgu see siis korter, eeslinnakodu või talumaja. 1. Toidukeskus nõuab järgmisi seadmeid: a. Tabeliruum 8-12 ruutjalga ulatuses, välja arvatud valamu lauad. b. Säilitamiskoht: 1. Külmade toiduainete jaoks: Jääkastid, ummik-kelner, toidupoed (kõik või kõik); 2. Kuivade tarnete puhul. Ja toiduvalmistamiseks vajalikud nõuded: sahtlid ja riiulid (kapis või kapis).
2. Soojuskeskus nõuab järgmisi seadmeid: a. Ahi või vahemik, alates 2 jalast 3 jalga kuni 2 ½ 5 jalga; b. Säilitamiskoht: kütusekast või prügikasti, kui kasutatakse kivisütt või puitu, köögikombinatsioonikapp, veekateld.
3. Veekeskus vajab järgmisi seadmeid: a. Valamu, 2 või 3 jalga, rohkem või vähem; b. Veetõkkeplaat, 8 ruutjalga või rohkem - paremale ja paremale vasakule kraanist; c. Hiina ladustamiskoht: riiulid ja sahtlid (Hiina kappide ja köögikappide kujul).
Toiduainete keskus peaks võimaluse korral asuma välisseinal, kus valamu ja vahemik keskendub siseseintele ja valgus küljelt. Tavaliselt määravad söögitoa asend ja maja peamised korstnad vastavalt valamute ja vahemiku üldise asukoha. Valamu peaks olema söögitoa seina lähedal või selle kõrval, nii et sööki teenindaks lühike teekond ja ainult üks roogade käsitsemine. Võimaluse korral tuleks toidu- ja veekeskused kombineerida üheks seadistuseks, nii et kogu laudaruum, nagu lauakamber, kapi riiul ja tühjendusplaat, moodustaks samal tasemel pideva töörii. Mugavuse huvides peaks see tase olema lauale ja valamu jaoks tavapärasest suurem kui 30 tolli. Enamiku tööliste jaoks on mugavam leida 32-35 tolli kõrgus, 34-tolline erineva kõrgusega isikute ohutu mõõde. See tähendab, et valamu serv või rull tuleks põrandast kõrgemal asetada.
Mugavam köögimööbel.
Tavaliselt on ahi või vahemik üks seadet, mis tuleks mõnevõrra lahutada. Seda võib isegi mugavalt paigutada eraldiseisvasse asendisse eraldi seina ruumis, osaliselt seetõttu, et teine töö on mugavam, kui pliit ei ole liiga lähedal, ja osaliselt seetõttu, et ahjukujundus on selline, et kaks või kolm külge peavad olema ligipääsetavad töötaja. Üldiselt ei tohiks ahi asetada teiste seadmete lähedusse, sest see tõmbab tööd üles ja teeb nürid puhtaks. Küsitakse sageli küsimust, kas eelistatav on liikuvaid või sisseehitatud seadmeid. Kuigi mõlemat sorti kasutamist saab muuta täiesti mugavaks, tuleb sisemise seadme kasuks öelda palju puhtust ja välimust.
Viimasel juhul ei ole köögimööblit taga ega mööda, mistõttu pole puhastamisel raskete esemete liigutamine vajalik. Tabel, ahi ja köögikapp, kõik eraldi ja seisvad jalgadel või ratastel, muudavad puhtpõrandaprobleemi üsna ilmsemaks raskemaks kui siis, kui kapp ja vahemik oleksid otse põrandale paigutatud ja laua ruumi pakkus äravoolu plaadid või riiul. Samuti on koha välimus paigutatud tükkidega lihtsam ja rahulikum. Kuid keegi ei peaks ennast heastama, et saada rahuldavat kööki ainult seetõttu, et asjaolud on sellised, et tuleb kasutada eraldi tükki. Toa köögi plaan, mis on välja töötatud eelnevalt kirjeldatud köögi planeerimise põhimõtete kohaselt, on kujutatud joonisel 27. On leitud, et töötatakse välja rahuldavalt kõik olulised kasutustingimused, asukoht, suurus, arv ja asukoht uksed, akende arv ja asukoht ning töökorraldus. Selles köögis kasutatakse kütust söe või puitu ning seadmed on liikuvad. Joonisel 28 on näidatud joonisel 29 kujutatud plaanist võetud köögi kõrval paikneva köögi paigutus. Sellisel juhul kasutatakse gaasi kütusena ja seadmeid on sisse ehitatud. See seade leitakse olevat ka Hea planeerimise jaoks oluliste punktide testimine. Talumaja tööpiirkond on kujutatud joonisel 30, milles selgelt väljendatakse köögi planeerimise põhimõtteid. Kõigepealt tuleb märkida köögi suhe söögitoasse, veranda, sahveri ja pesuruumi, seejärel suurusjärgus; asukoht, avad ja üldised seadmed. Selles köögis on plaanis nurgas paiknev koht, kusjuures toidu sahtliks ja üks sein avaneb põhja suunas. Köögikohaks on 130 ruutjalga ala ja laudis 45 ruutjalga ala. Uksede arv on vähenenud kaheks, mis paiknevad külgnevalt nii, et sõidud verandast toimuvad ümber nurga ja mitte töökeskuse ümber. Kõige otsesem laevatee läbib pesuruumi, nagu ka juhul peaks olema. Köögimööbli aknad, mis asetsevad kõrgel, valgustavad tööpiirkonda piisavalt ja tagavad hea ventilatsiooni. Peale selle, kui see on vajalik; Lõpp-lõpuks võib õhu täieliku pühkimiseni avada kaks sahtli uksi, millest ühelgi võib ehitada kummut. Mõlemad uksed on klaasitud, et anda valgus ja vaade. Kütusekamber on mugavalt paigutatud kas köögimööblile või pesuruumile. Aed ja päikeseloojangut vajutades sööv veranda, mis asetseb köögi ja diivaniruumi vahel. Köök ja veranda on ühendatud Hollandi uksega, nii et välistingimustes olevaid toite saab kergesti serveerida. Eraldi toitu ja lisakütust hoitakse keldris, kust nad tarnitakse ummik-kelneriga või liftiga. Pesemisruumi eesmärk on hoida maja teisi osi. Siin võib teha kõik määrdunud ja juhuslikud töövormid. Tuba on varustatud pere pesemiseks ja triikimiseks ning sellised üldised puhastusseadmed nagu luuad, paelad ja tolmuimejad. Siin võib lauast tulevad mehed eemaldada mudaseid saapaid ja kombinesooni ning võivad enne lauda lahkumist koristada. Sellised toidulauad, mis ladustatakse nii, nagu on toodud "maja poole, tuleb siia panna, mitte komplekti võtta". Selles ruumis võivad lapsed ka seepi mullid puhuda, peseda nukke "Rõivad, purjed, vasara ja mängides paljudes mängudes, mis rõõmustavad nende südameid, kuid tekitavad häireid majas. Arvestades selle ruumi olemust ja selle paljusid kasutusalasid, peaks see olema nii suur kui võimalik, ning võimaluse korral tuleks see anda tsemendi põrandale ja värvitud sein, nii et pritsimine ei kahjustaks seda. Joonisel 30 kujutatud ruum on tegelikult vana pesu ja puidust, mis on varem täielikult varustatud ja on plaani oluline osa.
Köögimööbli seadmed.
Ükski köögiseadmete osast ei ole planeeringust nii kaugele jäänud, kui on olemas täpne ja süstemaatiline hoiuruum. Harjumus on omandatud, et kasutada iga kappi jaoks mõeldud nurgast ja tagaküljel asuvat kohta, kusjuures idee seisneb selles, et mida rohkem on kapid, seda suurem oleks mugavus. Selline laialdane planeerimine on aga vale arutluskäik ja ei ole üldse kooskõlas nende intensiivsete meetoditega, mis muudavad töökeskkonda. Liiga palju või ligipääsmatu ladustamiskoht kutsub üles kerget majapidamist ja seepärast on üldine skeem rohkem kahjulik kui liiga väike kapi ruum. Piiratud säilitamiskoht paneb omakorda üles korraldama, likvideerima ja kompaktselt korraldama üldist tulemust, mis soodustab säilimist. Ainult selline ruumi tuleks planeerida, nagu see on köögi toimimise täiustamiseks ja abistamiseks tõesti vajalik. Laias laastus öeldakse, on kolm üldist tüüpi hoiuruumi, mida võib kasutada seoses köögiseadmetega: (1) sahver, (2) riiulitega täidetud kapp ja (3) kapp või kummut. Kolmest neist on sahver on oma olemuselt kõige mahukaim, järgmine kapis ja kabinet väiksem. Nende kolme vormi analüüs peaks võimaldama arukalt planeerida eraldi köögi hoiuruumi. Säilituru võib määratleda laiendatud kappina, mille kaudu üks läbib või mille ühe sammu asemel lihtsalt jõuda. Selle eesmärk on eelkõige anda suuremaid ruume kui tavaline kapp. Üldiselt on olemas kaks sahverdüüpi tüüpi, toidukauplus ja ülekanne sahver. Toiduainete hoiuruum on ette nähtud peamiselt toiduainete hoidmiseks, mida tuleb hoida jahedamal kui köögi temperatuur. Kandekorgi ja toidupoed panipaik on absurdne nimi, kui seda kasutatakse tagasihoidliku majaga - kasutatakse Hiina ladustamiseks ja toitude serveerimiseks. Sageli võidakse need kaks sahverdamist koondada ühte, ilma töö katkestamata.
